Croquettes de crevettes

Rillettes aux restes de pot-au-feu

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Rillettes de canard et bavarois à la courge

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Gravlax de canard aux agrumes

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Œuf "sur la paille" aux asperges - mouillettes de chorizo - Laurent Clément

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

Sauce aux groseilles