Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

3.8 4 valutazioni

Prep. 40min

Totale 19h

4 portions

Ingredienti

La glace à la vanille (la veille)

1 gousse de vanille
350 g de lait entier
100 g de crème liquide entière
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
3 œufs

La meringue (le jour même)

4 blancs d'œufs
335 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
700 g de poires détaillées en cubes congelés
le jus d'un citron jaune
300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 16 g

Calorie 4217 kJ / 1008 kcal

Grassi 141 g

Carboidrati 41 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Assortiment de truffes au chocolat

45min

Napolitain

73h 40min

Glace façon "Viennetta" vanille-chocolat

8h 50min

Gâteau à la fraise

3h 35min

Ganache au chocolat

20min

Bûche poire-caramel

9h 15min

Mini-bavarois chocolat et framboise

4h 15min

Vacherin à la pêche et au clou de girofle

5h 30min

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

15h

Bavarois meringué aux fraises

4h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Mignardises façon Irish coffee

4h 10min