Fregola ai carciofi, menta e bottarga

Fregola ai carciofi, menta e bottarga

4.2 41 valutazione

Prep. 10min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

1 spicchio di aglio
3 foglie di menta fresca lavate e asciugate
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cuori di carciofo puliti e in quarti
320 g di fregola
1 cucchiaino di sale
680 g di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
20 g di bottarga grattugiata

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.4 g

Calorie 1916 kJ / 458 kcal

Grassi 17.5 g

Fibre 5.8 g

Carboidrati 60.6 g

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