Taboulé de sarrasin

Taboulé de sarrasin

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Prep. 15min

Totale 2h 35min

4 portions

Ingredienti

600 g d'eau
1 pincée de gros sel
250 g de sarrasin décortiqué
10 feuilles de menthe fraîche
5 brins de persil frais, équeutés
30 g de noisettes décortiquées
80 g d'oignon doux coupé en deux
500 g de tomates coupées en morceaux
200 g de concombre coupé en tronçons (1/2 concombre env.)
100 g de fenouil coupé en morceaux
100 g de pois chiches en conserve préalablement égouttés
30 g d'huile d'olive
20 g de jus de citron
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de mélange d'épices à taboulé ou à guacamole par exemple
40 g de raisins secs

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 13.5 g

Calorie 1857.5 kJ / 442 kcal

Grassi 15.8 g

Fibre 11 g

Carboidrati 60 g

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