Risotto ai carciofi con tonno e olive

Risotto ai carciofi con tonno e olive

3.8 70 valutazioni

Prep. 10min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno (30 g circa) a metà
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di cuori di carciofo a metà
2 filetti di acciuga sott'olio
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
60 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
120 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
40 g di olive taggiasche denocciolate

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16.2 g

Calorie 1794 kJ / 429 kcal

Grassi 10.3 g

Fibre 4.6 g

Carboidrati 71.9 g

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