Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

4.6 43 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 20min

8 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

500 g di acqua
700 g di foglie di spinaci freschi
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
1 uovo
250 g di ricotta romana

Fonduta al Parmigiano

400 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
400 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
150 g di pancetta a cubetti

Terminare la preparazione

gherigli di noci frantumati q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 44.6 g

Calorie 3905.1 kJ / 933.4 kcal

Grassi 40 g

Fibre 3.5 g

Carboidrati 50.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Natale in anticipo 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Rotolo di patate con salmone affumicato

1h 10min

Fusilli risottati alle seppie

40min

Lasagne ai funghi (senza glutine)

2h 5min

Patate novelle al burro e erbe

50min

Polpette in salsa di zucca con funghi

55min

Risotto con speck, noci di macadamia e prugne secche

30min

Penne integrali risottate con salsiccia e arachidi

35min

Paccheri zucca e gamberoni

50min

Coniglio ai funghi

1h 10min

Svizzere classiche

35min

Vongole e cozze alla marinara

3h

Pomodori ripieni di riso basmati

1h