Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 valutazioni

Prep. 20min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 7.8 g

Calorie 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Grassi 23.6 g

Fibre 3.5 g

Carboidrati 44.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bûches de Noël Vol. II 11 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Glace à la menthe

3h 20min

Petits flans pâtissiers

3h

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13h

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12h 30min

Petits choux aux champignons

1h 25min

Le pain bénit

2h 30min

Financiers au pralin

1h 35min

Carrés gourmands aux abricots

3h

Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

1h 25min

Gâteau breton aux pruneaux

12h

Vacherin glacé à l'abricot

4h 30min