Risotto con zucca Kabocha e salvia

Risotto con zucca Kabocha e salvia

4.7 118 valutazioni

Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

60 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 pezzo di scorza di limone (senza la parte bianca)
400 g di polpa di zucca Kabocha a pezzi (2 cm)
100 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di foglie di salvia secca
1 cucchiaino di sale
320 g di riso Arborio
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
60 g di panna acida (crème fraîche)
foglie di salvia fresca lavate q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 7 g

Calorie 1387 kJ / 332 kcal

Grassi 11 g

Fibre 2 g

Carboidrati 50 g

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