Oranges en gelée, pannacotta vanillée

Strudel aux pommes, raisins secs et cannelle

Tarte briochée ricotta et fruits rouges

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Gressins à la roquette et au parmesan

Gâteau aux groseilles à maquereau

Truffes au thé de Noël

Marrons au sirop

Terrine de yaourt aux myrtilles et son coulis

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Eton mess, fraises et rhubarbe