Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale

Name: Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 190 g di farina integrale; 115 g di burro; 1 rametto di timo fresco; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di acqua; 600 g di polpa di zucca; 500 g di acqua bollente; 30 - 40 g olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle rosse; 75 g di formaggio fresco spalmabile; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 300 g di cavolo rosso; 50 g di carota; 100 g di sedano rapa; 200 g di mela rossa; 60 g di maionese; 30 g di yogurt naturale; 20 g di senape di Digione; 1 pizzico di sale alle erbe; 1 pizzico pepe nero macinato; 1 cucchiaio di semi misti

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Prep. 20min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

Impasto

190 g di farina integrale
115 g di burro freddo, a tocchetti
1 rametto di timo fresco le fogliolline lavate
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
50 g di acqua fredda

Ripieno

600 g di polpa di zucca a dadini (2 cm)

600 g di zucca Butternut, a dadini (2 cm)
500 g di acqua bollente
30 - 40 g olio extravergine di oliva
200 g di cipolle rosse a fette sottili
75 g di formaggio fresco spalmabile

75 g di ricotta fresca
1 pizzico di peperoncino rosso secco (opzionale)
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato