Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

4.7 24 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

16 capesante pulite (vedere consiglio)
300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
300 g di latte
60 g di burro a pezzi
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
200 g di verza rossa a listarelle sottili
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiaini zucchero
50 g di vino rosso
4 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
sale rosa in fiocchi, a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1102.8 mg

Proteine 17 g

Calorie 1448.1 kJ / 346.1 kcal

Grassi 22.2 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 10.5 g

Carboidrati 19 g

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