Pizza romana bianca

4.7 29 valutazioni

Prep. 20min

Totale 6h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Biga

3 g di lievito di birra fresco
1400 g di acqua
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua + q.b.
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (opzionale) q.b. sino a raggiungere 250 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 646.3 mg

Proteine 12.6 g

Calorie 1644.3 kJ / 393 kcal

Grassi 2.2 g

Fibre 3.9 g

Grassi saturi 0.6 g

Carboidrati 75.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fermentazione 25 ricette
Italia

Giro d'Italia 22 ricette
Italia

Passione Pizza 80 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pinsa romana

5 Std.

Pane contadino ai cereali

7 Std.

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

20 Std.

Focaccia integrale con melanzane e pancetta

3 Std. 20 Min

Carote fermentate

84 Std. 30 Min

Pane semintegrale a lievitazione naturale

15 Std. 30 Min

Agnello in salsa di anacardi a Cottura Lenta con riso venere

7 Std. 30 Min

Melanzane al miso sottovuoto

2 Std. 45 Min

Asparagi sottovuoto con uovo in camicia

1 Std. 20 Min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 Std. 40 Min

Purè di patate al rosmarino Sottovuoto

2 Std. 15 Min

Focaccia di semola

6 Std. 40 Min