Pizzette al formaggio di capra

Name: Pizzette al formaggio di capra
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 180 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 100 g di formaggio di capra fresco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani; 1 rametto di maggiorana fresca; 20 g olio extravergine di oliva; 16 pomodori ciliegino; ½ cucchiaino di sale; 100 g di formaggio di capra fresco

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Prep. 10min

Totale 1h 35min

8 porzioni

Ingredienti

Impasto

30 g olio extravergine di oliva + q.b.
180 g di acqua
1 cucchiaino zucchero (opzionale)

1 cucchiaino di malto in polvere
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato

1 cucchiaino di lievito di birra disidratato, (8 g circa)
400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
100 g di formaggio di capra fresco
1 cucchiaino di sale

Farcitura

1 cucchiaino di pepe rosa in grani
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate

1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
20 g olio extravergine di oliva
16 pomodori ciliegino a metà
½ cucchiaino di sale
100 g di formaggio di capra fresco