Macaron al cioccolato

Macaron al cioccolato

3.1 62 valutazioni

Prep. 45min

Totale 24h

40 pezzi

Ingredienti

Ganache di cioccolato

120 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
110 g di panna (min. 30% di grassi)
25 g di burro morbido

Macaron

250 g zucchero
140 g di mandorle pelate
20 g di amido di mais
15 g di cacao amaro in polvere
110 g di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)

110 g di albumi, congelati e decongelati (vedere consiglio 1)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 2 g

Calorie 334 kJ / 80 kcal

Grassi 5 g

Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dolci tentazioni 8 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pasta choux (senza glutine)

1h 20min

Croissant al burro (alla maniera de Colazione da Tiffany)

5h 15min

Panettone al cioccolato e arancia

3h 30min

La nuova torta di mele di Luca Montersino

2h

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55min

Panini al latte con cioccolato

4h 40min

Biscottini alle mandorle

35min

Panettone gastronomico

26h

Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

1h 25min

Salsa al caramello

35min

Frollini classici al burro

50min

Biscottini ad occhio di bue

1h 10min