Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

3.7 44 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Baccalà

70 g di olio di semi di arachidi
60 g olio extravergine di oliva
150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
500 g di latte intero
60 g di cipolla tagliata a fette sottili
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale (opzionale)

Rapa rossa

500 g di acqua
3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1.8 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1363 kJ / 325.8 kcal

Grassi 28 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 4.1 g

Carboidrati 7.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Un Natale stellato 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Baccalà mantecato alla veneziana

40min

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3h

Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)

1h

Filetto di agnello ripieno sottovuoto con contorno di agretti

3h 45min

Cracker di riso con baccalà mantecato

50min

Guancia di maiale sottovuoto

8h 30min

Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia

1h 30min

Radicchio in saor

3h 45min

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1h 30min

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1h

Baccalà alla veneziana con polenta

1h 45min

Vellutata di zucca e scampi

2h