Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porzioni

Ingredienti

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 891 mg

Proteine 46 g

Calorie 2770 kJ / 660 kcal

Grassi 31 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 18 g

Carboidrati 39 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1 Std. 20 Min

Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato

2 Std. 45 Min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

2 Std.

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3 Std.

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 Std. 30 Min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8 Std.

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2 Std. 10 Min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 Std. 30 Min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1 Std. 10 Min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2 Std. 40 Min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2 Std. 30 Min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 Std. 20 Min