Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 3h

6 porzioni

Ingredienti

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 711.6 mg

Proteine 22.7 g

Calorie 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Grassi 34.9 g

Fibre 1.7 g

Grassi saturi 4.8 g

Carboidrati 3.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mattia Poggi 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Necci

1h

Torta di castagne (senza glutine)

1h 30min

Nachos di carote con guacamole

1h

Torta pere e zenzero

40min

Plumcake datteri, mele e noci (senza glutine)

1h 30min

Burger (vegan) (senza glutine)

4h 30min

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

1h 10min

Pere al vino rosso a Cottura Lenta

5h

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Pesche a cottura lenta gratinate al cioccolato e amaretto

2h 30min

Composta di pesche allo zenzero e cannella

1h 30min