Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 valutazioni

Prep. 1h 40min

Totale 5h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 9306 mg

Proteine 29 g

Calorie 3223 kJ / 770 kcal

Grassi 35 g

Fibre 6.4 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 73 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balagan 8 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Schopfbratenkoteletts mit Knoblauch-Tomaten-Butter

1h

Geschmorter Schweinebauch in Softbuns

1h 20min

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1h 15min

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

3h 30min

Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce

3h 10min

Chili-Schokoladeneis mit Whiskey-Sirup

15h

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

1h

Slow Cooking Hühnerkeulen in Paprikasauce mit Reis

4h

Crêpes Suzette

50min

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1h 20min

Gebackene Pfirsiche mit Baiser-Topping

40min

Bánh-mì-Sandwiches mit Schweinebauch

3h 30min