Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

3.7 39 valutazioni

Prep. 30min

Totale 5h

8 fette

Ingredienti

Savoiardi

180 g di albumi
150 g zucchero + q.b.
105 g di farina di riso
45 g di amido di mais (maizena)
1 g di sale
120 g di tuorli
2 g di scorza di limone tritata
zucchero a velo q.b.

Pate à bombe al mascarpone

270 g di panna (min. 30% di grassi)
270 g di mascarpone
½ stecca di vaniglia i semini estratti
240 g di tuorli
200 g zucchero
70 g acqua
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua, poi sciolta

Bagna al caffè

250 g acqua
75 g zucchero
½ arancia la scorza (senza la parte bianca)
1 g di cardamomo in polvere
250 g di caffè espresso freddo

Terminare la preparazione

cacao amaro in polvere a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Sodio 165.2 mg

Proteine 13.9 g

Calorie 2787.3 kJ / 666.1 kcal

Grassi 36.8 g

Fibre 0.1 g

Grassi saturi 18.6 g

Carboidrati 74.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Damiano Carrara 8 ricette
Italia

Voglia di tiramisù 54 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Cantucci bicolore

2h

Burrito saluto al sole (di Sorelle Passera)

1h

Torta cassetta di frutta

4h 40min

Biscotti della fortuna

1h 30min

Cheesecake della Vigilia

4h 30min

Piggy buns dolci

2h

Mousse al pistacchio (TM6)

3h

Granita alle mandorle e lime

10min

Crostata al cioccolato e salsa al caramello

1h 40min

Pane dolce al burro, cannella e noci pecan

3h 30min

Tortine al cioccolato e arancia con diplomatica al Rum

2h 30min

Pagnotte integrali con lievito madre

4h