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Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM6)

Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM6)
4.5 6 valutazioni
Prep. 20min
Totale 2h
4 portions
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Ingredienti

  • 60 g de sauce soja
  • 45 g de miel
  • 15 g de cassonade
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne moulu
  • 70 g de saké (vin de riz)
    70 g d'eau
  • 4 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os (environ 170 g chacun)
  • 1360 g d'eau
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • 1 ½ c. à thé de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 - 2 oignons verts émincés en biais
  • 1 piment frais paré et épépiné, émincé en biais

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1003 mg
Proteine 34 g
Calorie 2224.2 kJ / 531.6 kcal
Grassi 33.4 g
Fibre 0.9 g
Grassi saturi 8.9 g
Carboidrati 18.1 g

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