Insalata di patate, fagiolini e pesto alla genovese

Insalata di patate, fagiolini e pesto alla genovese

4.7 116 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

Pesto alla genovese

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di pinoli
½ spicchio di aglio
80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
150 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Insalata di patate e fagiolini

500 g acqua
400 g di patate sbucciate, a pezzi (2-3 cm)
400 g di fagiolini verdi freschi spuntati, a metà

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 376.5 mg

Proteine 13.9 g

Calorie 2385.8 kJ / 570.3 kcal

Grassi 48.1 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 9.4 g

Carboidrati 21.7 g

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