Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate

Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate

4.4 10 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

500 g di acqua
10 g di sale
250 g di patate pelate e a cubetti (1 cm)
300 g di fagiolini verdi freschi puliti e a tocchetti (1 cm)
160 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm circa)
400 g di zucchine a pezzi (3 cm)
12 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
60 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
5 pizzichi di sale
90 g olio extravergine di oliva
700 g di latte intero
60 g di farina tipo 00
60 g di burro a tocchetti + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale)
300 g di pasta secca tipo lasagne

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 891.9 mg

Proteine 24.1 g

Calorie 2978.7 kJ / 711.8 kcal

Grassi 42 g

Fibre 5.6 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 63.5 g

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