Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h 10min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.2 mg

Proteine 2.5 g

Calorie 359.8 kJ / 86 kcal

Grassi 1.3 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 16.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Ciasto na pizzę na zakwasie

19 Std. 15 Min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 Std. 40 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12 Std. 30 Min

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Bagietki rustykalne

15 Std.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Prosty chleb mieszany

3 Std. 40 Min