Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Ciabatta
Prep. 25min
Totale 8h 30min
2 Stück
Ingredienti
Weizensauerteig
-
Wasser, heiß1000 g
-
Wasser lauwarm150 g
-
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)15 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700150 g
Hauptteig und Fertigstellung
-
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten260 g
-
frische Hefe (siehe Tipp)5 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700400 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
-
Wasser, heiß1000 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 Stück
Sodio
2420 mg
Proteine
35 g
Calorie
4255 kJ /
1017 kcal
Grassi
5 g
Fibre
7.9 g
Grassi saturi
1 g
Carboidrati
203 g
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41 ricette
Germania
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