Dispositivi & accessori
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Croque Madame
Ingredienti
Pane bianco
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150 g di acqua
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80 g di latte
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20 g zucchero
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5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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250 g di farina tipo 0
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250 g di farina manitoba
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60 g olio extravergine di oliva + q.b.
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10 g di sale
Besciamella e terminare la preparazione
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120 g Emmental, a pezzi120 g di Gruviera a pezzi
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250 g di latte
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25 g di farina tipo 00
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40 g di burro di cui 20 g fuso
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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½ cucchiaino di sale + q.b.
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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150 g di prosciutto cotto a fette
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8 uova
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 pezzo
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