Dispositivi & accessori
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Pinsa radicchio speck e noci
Ingredienti
Pre-impasto
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7 g di lievito di birra fresco3 g di lievito di birra disidratato
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350 g di acqua
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10 g di zucchero di canna
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300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
Impasto
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100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
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75 g di farina di riso + q.b.
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25 g di farina di soia
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12 g di sale
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15 g di olio extravergine di oliva
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250 g di acqua
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30 g di succo di limone
Terminare la preparazione
-
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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1 spicchio di aglio
-
300 g di radicchio rosso di Verona a listarelle (vedere consigli)
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2 pizzichi di sale
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150 g di speck a fette
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50 g di gherigli di noci
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 pezzo
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