Tartelettes au citron meringuées

Tartelettes au citron meringuées

4.6 49 valutazione

Prep. 1h 30min

Totale 14h 15min

8 portions

Ingredienti

Réalisation du crémeux au citron (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
100 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
3 œufs
150 g de jus de citron
150 g de beurre froid en morceaux

Réalisation et cuisson de la pâte sucrée

90 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
30 g d'amandes en poudre
2 pincées de sel
1 œuf
250 g de farine T55 de préférence

Réalisation de la meringue italienne

140 g de sucre en poudre
50 g d'eau
70 g de blancs d'œufs

Montage

zeste de citron jaune râpé, pour la décoration

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9 g

Calorie 2636 kJ / 631 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 68 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 ricette
Francia

Tartelettes 14 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Saint-Honoré

3h

Macarons à la fraise

2h 30min

Fraisier

15h

Choux à la crème

1h 5min

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3h 30min

Macarons à la vanille

3h

Mille-feuille à la crème pâtissière

5h

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2h 45min

Tarte citron vert, basilic et estragon

12h 40min

Paris-Brest

3h

Choux craquelins à la vanille

1h 15min

Bûche vanille et framboise

50h 30min