Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.3 14 valutazioni

Prep. 1h 40min

Totale 2h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Manzo alla Wellington

10 g di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
700 g di filetto di manzo
150 g di acqua bollente
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
300 g di funghi champignon in quarti
2 scalogni a metà
50 g di burro a cubetti
3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
120 g di vino Porto
360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
½ - 1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo sbattuto

Carote, purè e salsa

600 g di carote a fette (5 mm)
500 g acqua
350 g di latte
1 cucchiaino di sale + q.b.
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
50 g di vino Porto
pepe nero macinato q.b.
25 g di burro a cubetti

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 51 g

Calorie 4547 kJ / 1086 kcal

Grassi 50 g

Fibre 14.7 g

Carboidrati 89 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Merluzzo sottovuoto con purè di patate

1h 50min

Maiale arrosto con verdure e purè di patate dolci

2h 30min

Olio piccante

1h 30min

Crêpes con zucca e guanciale (TM6)

2h

Ghiaccioli al limone

8h 10min

Pizza vegetariana

3h

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

2h 30min

Gnocchi di patate (senza uova)

1h 40min

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

11h

Cipolle insaporite (300 g)

20min

Arrosto di manzo con funghi porcini a Cottura Lenta

5h 30min

Frullato fresco mela, anguria e zenzero

10min