Pilaf di lenticchie e bulgur con zucca verde e gialla

Pilaf di lenticchie e bulgur con zucca verde e gialla

3.8 15 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

200 g di lenticchie lavate e scolate
40 g di cipolle a fettine
1 foglia di alloro fresca, lavata e asciugata
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa
100 g di bulgur
30 g di succo di limone spremuto fresco
1 spicchio di aglio
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
15 g olio extravergine di oliva
100 g di zucchine a rondelle sottili
100 g di polpa di zucca a strisce sottili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 15.3 g

Calorie 1121 kJ / 268 kcal

Grassi 5 g

Fibre 7.3 g

Carboidrati 43.1 g

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