Ketchup di zucca

Ketchup di zucca

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Prep. 35min

Totale 3h 30min

6 vasetti

Ingredienti

600 g di zucca Red Kuri sbucciata, privata dei semi, a pezzi
250 g di cipolle a pezzi
25 g di radice di zenzero fresco pelato, tagliato a fette sottili
15 g di aglio
200 g di pomodori ciliegino
200 g di patate americane dolci pelate, a pezzi
150 g di albicocche secche, denocciolate
50 g di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaino di paprica, affumicata, in grani
2 ½ cucchiaini di sale
150 g di aceto di mele
150 g di acqua più un po’ per la pirofila
100 g di succo di mela

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 vasetto

Proteine 3.7 g

Calorie 752.8 kJ / 179.9 kcal

Grassi 0.8 g

Fibre 7 g

Carboidrati 43 g

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