Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

Le saumon

300 g de brocolis détaillés en bouquet
200 g d'oignon rouge coupés en quartiers
200 g radis rouges coupées en deux
5 pincées de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
5 g aneth frais
5 g de persil frais
le zeste de 1 citron jaune sans le ziste (partie blanche)
50 g de beurre, salé ou non salé
3 pincées de poivre moulu
1200 g de filet de saumon, frais, sans peau
4 c. à soupe de moutarde

La sauce crémeuse au citron

50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre, salé ou non salé
50 g de vin blanc
50 g de jus de citron, fraîchement pressé
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
120 g de crème liquide, 30-40% m.g.
100 g de beurre, salé ou non salé coupé en cubes (1-2 cm)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 49.7 g

Calorie 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Grassi 71.8 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 24.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

J'ai toujours une place à table pour mes proches 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Pain plat aux pommes de terre et au romarin

Nessuna valutazione

Nasi Goreng

40min

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10min

Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède

Nessuna valutazione

Minipuddings au parmesan, bœuf et légumes vapeur, sauce au vin rouge

Nessuna valutazione

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Nessuna valutazione

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Sabayon classique

15min

Smoothie bowl jaune

2h 20min

Puddings au chocolat sans farine

Nessuna valutazione

Tarte tiramisu sans cuisson

7h 30min

Sauce béarnaise Mode Sauce

Nessuna valutazione