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Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
6 raciones
Zutaten
Helado de vainilla
-
1 hoja de gelatina
-
½ vaina de vainilla
-
2 yemas de huevo
-
50 g de nata
-
150 g de leche entera
-
35 g de azúcar
-
5 merengues secos troceados
Sorbete de melocotón
-
45 g de azúcar
-
250 g de mitades de melocotón en almíbar, en trozos (congelados)250 g de melocotón fresco en trozos (congelados)
-
½ clara de huevo
Crema de mascarpone y montaje
-
80 g de mermelada de albaricoque
-
15 g de azúcar
-
100 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
50 g de queso mascarpone
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 ración
Natrium
67.9 mg
Protein
3.7 g
Kalorien
1173 kJ /
280 kcal
Fett
14.3 g
Ballaststoff
0.7 g
Gesättigte Fettsäuren
8.3 g
Kohlenhydrate
36.2 g
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Revista Thermomix nº 165
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Spanien
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