La saison des grillades fait son grand retour ! Nous avons créé un guide pratique pour préparer, griller et accompagner ton festin en plein air de la bière idéale.
-Préparation de la grille : avant d’y mettre quoi que ce soit, nettoie bien la grille de tous les restes collés et gratte avec une brosse à barbecue pour enlever les résidus.
-Préchauffage : il est essentiel de démarrer le barbecue sur une grille chaude. Préchauffe la tienne au moins 10 minutes avant de commencer les grillades.
-La bonne température : les barbecues prennent feu rapidement, donc veille à ne pas utiliser la chaleur directement sur les aliments nécessitant une cuisson de minimum 20 minutes. Mets ceux qui cuisent moins de 20 minutes au-dessus des flammes.
-Burgers : l’astuce pour permettre à tes steaks hachés de cuire uniformément et éviter qu’ils ne rétrécissent est de faire une petite empreinte à l’aide d’une cuillère au milieu du steak.
-Légumes : badigeonne toujours tes légumes d’une légère couche d’huile avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent ou accrochent à la grille.
-Sauces : si tu souhaites badigeonner ta viande de sauce lorsqu’elle se trouve sur la grille, fais-le plutôt en fin de cuisson pour éviter que la sauce ne sèche.
-Temps de repos : pour avoir une viande tendre et juteuse, il est crucial de la laisser reposer au moins 7 à 10 minutes pour que le jus de cuisson se répartisse et s’infiltre dans les muscles.
