Qu'elle soit simple ou raffinée, une sauce est à un plat ce que les accessoires sont à la mode. Une sauce peut sublimer un repas, accompagner à merveille un rôti ou rehausser le goût du poisson et des légumes. Une bonne sauce fait toute la différence.
Rien ne vaut de délicieuses sauces maison idéales pour sublimer tes viandes, poissons pâtes, riz ou légumes au quotidien comme lors de repas sophistiqués : des solutions faciles pour régaler tes convives !
Faire ses propres sauces présente de nombreux avantages. Tout d’abord, on maîtrise les ingrédients, on évite les additifs et on peut ajuster les saveurs selon ses goûts et ceux de ses proches. C’est aussi une activité créative et apaisante: on peut expérimenter des combinaisons inédites, jouer avec les textures et les couleurs, et sentir l’anticipation du partage.
Offrir ses sauces dans de jolis pots décorés ajoute une touche personnelle et chaleureuse. Les récipients soignés et les étiquettes handmade font de chaque verrine un petit cadeau unique, prêt à être apprécié dès l’ouverture.
Bref, cuisiner ses sauces soi-même, puis les offrir, c’est une aventure gourmande, personnelle et généreuse qui réconcilie création, économie et convivialité.
Ces sauces apportent de la variété et du piquant au quotidien. Pratiques, polyvalentes et créées avec amour pour la cuisine suisse.
Pour les sauces épaisses, règle la température à 100°C – Ces recettes sont épaissies à l’aide d’un agent épaississant provenant de toutes sortes de farines, telles que la farine de blé, ou encore la fécule de maïs ou de pomme de terre. La sauce béchamel, la sauce Soubise ou la crème pâtissière sont des exemples de recettes utilisant une fécule comme agent épaississant.
Pour les sauces épaisses à base d’œuf, règle la température à 80°C – Ces recettes se servent d’œufs ou de jaunes d’œufs comme agent épaississant et comprennent les sauces émulsionnées chaudes, desserts et nappages. Essaie la sauce hollandaise, la sauce béarnaise ou le sabayon à la liqueur d’orange.
Pour certaines sauces émulsionnées chaudes, utilise le fouet – Le fouet permet d’ajouter plus d’air à tes sauces en créant l’effet mousseux idéal. Le fouet est parfait pour le sabayon
