Gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce

Name: Gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 23 Stück
Ingredients: 1200 g Wasser; 2 TL Salz; 100 g Langkornreis; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Dill; 100 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 150 g Rinderhackfleisch; ½ EL Minze, getrocknet, gehackt; ½ TL Kurkuma; 20 g Zitronensaft; 1 Glas Weinblätter; 60 g Butter; 2 EL Mehl; 5 Eigelb; 40 g Zitronensaft; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

23 Stück

Zutaten

Weinblätter

Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Langkornreis
100 g
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Dill ohne Stiele
½ Bund
Zwiebeln halbiert
100 g
Olivenöl
30 g
Rinderhackfleisch
150 g
Minze, getrocknet, gehackt
½ EL
Kurkuma
½ TL
Zitronensaft
20 g
Weinblätter eingelegt, abgetropft (180 g)
1 Glas

Zitronensauce

Butter
60 g
Mehl
2 EL
Eigelb
5
Zitronensaft
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise