Blaubeer-Biskuitrolle

Name: Blaubeer-Biskuitrolle
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 14 Scheiben
Ingredients: 5 Eier; 60 g Zucker; 1 Prise Salz; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 50 g Marzipanrohmasse; 40 g Mehl; 40 g Speisestärke; 60 g Zucker; 2 Stücke Zitronenschale; ½ Vanilleschote; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 500 g Quark, 40% Fett; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 200 g Beerenkonfitüre; 150 g Blaubeeren; Puderzucker

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 5 Std.

14 Scheiben

Zutaten

Biskuit

Eier
5
Zucker
60 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Marzipanrohmasse in Stücken
50 g
Mehl
40 g
Speisestärke
40 g

Blaubeerfüllung

Zucker
60 g
Zitronenschale (ca. 1 x 4 cm)
2 Stücke
Vanilleschote
½
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Quark, 40% Fett
500 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine) (30 g)
1 Pck.
Beerenkonfitüre
200 g
Blaubeeren
150 g
Puderzucker zum Bestäuben