Zum Hauptinhalt springen Suchen
Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο
5.0 5 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
8 μερίδες
Kostenlos registrieren

Zutaten

Μαρινάδα
  • σπόρους άνηθου
    10 γρ.
  • σπόρους κόλιανδρου
    10 γρ.
  • κόκκους μαύρου πιπεριού
    10 γρ.
  • θαλασσινό αλάτι
    100 γρ.
  • φλούδα πορτοκαλιού τσακισμένη
    1 κομμάτι
  • δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    1 κλωνάρι
  • θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    1 κλωνάρι
  • ζάχαρη
    100 γρ.
  • φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
    8
Πουρές σελινόριζας
  • σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
    200 γρ.
  • κρεμμύδι
    30 γρ.
  • βούτυρο
    20 γρ.
  • νερό
    100 γρ.
  • ζωμό κοτόπουλου
    1 κύβο
  • αλάτι
    1 πρέζα
  • πιπέρι
    1 πρέζα
  • κρέμα γάλακτος
    30 γρ.
Ψήσιμο σολομού και λαχανικών
  • σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
    12
  • βολβό μάραθου κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
    1
  • νερό
    500 γρ.
  • μπιζέλια, κατεψυγμένα
    150 γρ.
  • μικρά καρότα (baby)
    24
  • βούτυρο
    10 γρ.
  • αλάτι
    1 πρέζα
  • πιπέρι
    1 πρέζα
Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο
  • λευκό κρασί
    50 γρ.
  • κρέμα γάλακτος
    200 γρ.
  • κορν φλάουερ καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
    1 κ.γλ.
  • βούτυρο
    5 γρ.
  • άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    2 κλωνάρια
  • αλάτι
    1 πρέζα
  • πιπέρι
    1 πρέζα

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Protein 43.3 g
Kalorien 2230 kJ / 536 kcal
Fett 36.8 g
Ballaststoff 4.6 g
Kohlenhydrate 5.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Τέχνη & Φαντασία 12 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen...

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

2.3(3)

45 Min

Χριστουγεννιάτικη γέμιση, χωρίς γλουτένη, με μπέικον και κράνμπερις

Keine Bewertungen

Σορμπέ λεμόνι

5.0(3)

8 Std. 30 Min

Σολομός τεριγιάκι sous-vide

3.0(1)

1 Std. 20 Min

Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό

4.0(2)

45 Min

Άλειμμα μανιταριών με ηλιόσπορο

4.0(2)

30 Min

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

4.0(1)

5 Std. 30 Min

Απλή σάλτσα ψητού (gravy) για γαλοπούλα

Keine Bewertungen

Σοταρισμένα αχλάδια (200 γρ.)

5.0(1)

15 Min

Τάρτα με αχλάδι και μπλε τυρί

4.8(6)

4 Std. 15 Min

Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο

4.6(5)

50 Min

Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας

Keine Bewertungen