Levain mère

Levain mère

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 108 Std. 20 Min

740 gramme

Zutaten

70 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après les 12 premières heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 24 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Après 36 heures

100 g de farine de seigle
100 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 740 gramme

Natrium 15.4 mg

Protein 40.3 g

Kalorien 5402.8 kJ / 1291.3 kcal

Fett 5.6 g

Ballaststoffe 43.7 g

Gesättigte Fettsäuren 0.7 g

Kohlenhydrate 279 g

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L'alchimie du levain sauvage 10 Rezepte
Kanada

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