Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln und Kidneybohnen

Name: Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln und Kidneybohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 200 g grüne Paprika; 150 g Zwiebeln; 100 g Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 400 g Süßkartoffeln; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 650 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 240 g Kidneybohnen, aus der Dose; 3 - 4 Stängel Koriander

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
grüne Paprika in Stücken
200 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
100 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Süßkartoffeln in Würfeln (3 cm)
400 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Hähnchenbrustfilets, ohne Haut in Würfeln (4 cm)
650 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
240 g
Koriander gehackt
3 - 4 Stängel