Curry-Möhren-Risotto

Name: Curry-Möhren-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 500 g Möhren; 200 g Risottoreis; ¾ TL Curry; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 30 g Rapsöl; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Tomaten; 100 g Frischkäse; 2 EL Zitronensaft; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
rote Zwiebeln halbiert
2
Möhren in Stücken (3 cm)
500 g
Risottoreis
200 g
Curry
¾ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Rapsöl
30 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Tomaten in Stücken
200 g
Frischkäse
100 g
Zitronensaft
2 EL
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL