Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Perlhuhn Quatre-Épices
Zutaten
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Perlhuhn-Brustfilets (à 160 g)4
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Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre-Épices)2 TL
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Salz und etwas mehr zum Abschmecken8 Prisen
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Zitrone Bio, in Scheiben½
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Knoblauchzehen leicht angedrückt2
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Lorbeerblätter4
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Pflanzenöl30 g
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Butter60 g
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Schalotten (50 g), halbiert3
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Fenchel ohne Strunk, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt250 g
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Risottoreis320 g
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Weißwein, trocken60 g
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Geflügelfond750 g
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Pfeffer zum Abschmecken
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Muskat, frisch gerieben zum Abschmecken
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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