Hazelnut Meringues with Rhubarb & Cream Filling
TM6 TM5

Hazelnut Meringues with Rhubarb & Cream Filling

2.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Hazelnut Meringues

  • 1 oz hazelnuts, plus extra to garnish, to taste (approx. 0.5 oz)
  • 7 oz sugar
  • 1 tbsp corn starch
  • 8 egg whites, from large eggs
  • ½ tsp cream of tartar

Rhubarb Compote and Whipped Cream Filling

  • 6 oz sugar
  • 1 orange, thin peel only, no pith
  • 1 cinnamon stick, broken into pieces
  • 1 star anise
  • 1 pinch ground nutmeg
  • 12 oz rhubarb, in pieces (½ in.), divided
  • 6 oz heavy whipping cream
  • confectioners sugar, to dust

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1728.6 kJ / 413.1 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
70 g
Fett
13.7 g
Gesättigte Fettsäuren
6.8 g
Ballaststoff
2.3 g
Natrium
73.2 mg

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