Lebkuchenmänner

Lebkuchenmänner

• 5 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 140 g Zucker
• 170 g Butter, in Stücken
• 115 g Zuckerrübensirup
• 55 g Ahornsirup
• 3 EL Ingwer, getrocknet, gemahlen
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskat
• ¼ TL Nelkenpulver
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 TL Natron
• ¼ TL Salz
• 1 Ei

Zuckerguss

• 400 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Wasser
• Lebensmittelfarbe (z. B. rot, grün, silber, blau, gold)