Polędwica w sosie musztardowym

Name: Polędwica w sosie musztardowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g polędwicy wieprzowej; sól; pieprz czarny, mielony; 100 g pieczarek; 75 g wermutu, białego, wytrawnego; 100 g mleka; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki musztardy francuskiej; 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu; 2 - 3 łyżeczki mąki pszennej; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.4 514 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porcje

Zutaten

450 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry
sól do przyprawienia mięsa
pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa
100 g pieczarek pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
75 g wermutu, białego, wytrawnego

75 g wina Madera
100 g mleka
60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku opcjonalnie
2 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
2 - 3 łyżeczki mąki pszennej
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji