Śledzie po wiejsku

Name: Śledzie po wiejsku
Prep time: 35 min
Cook time: 25 h 10 min
Total time: 25 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g ogórków kiszonych; 50 g czerwonej papryki; 150 g cebuli; wrząca woda; 70 g marchewki; 300 g wody; 3 liść laurowy, suszony; 4 ziarna ziela angielskiego; 10 g cukru; ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; ¾ łyżeczki soli; 90 - 110 g octu; 500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas; olej lniany

4.1 (36 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 25 Std. 10 Min

Portionen 4 porcje

Zutaten

70 g ogórków kiszonych, pokrojonych w 1-2 mm plastry
50 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
150 g cebuli, przekrojonej na pół
wrząca woda, ilość do zalania cebuli
70 g marchewki, pokrojonej na kawałki
300 g wody
3 liść laurowy, suszony
4 ziarna ziela angielskiego
10 g cukru
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
¾ łyżeczki soli
90 - 110 g octu, 10% (patrz wskazówka)
500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas, opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 5 cm kawałki
olej lniany, tłoczony na zimno, ilość do zalania śledzi
oder olej rzepakowy, ilość do zalania śledzi

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 2729.8 kJ / 652 kcal
Protein: 33.2 g
Kohlenhydrate: 23.8 g
Fett: 49 g
Ballaststoff: 3.5 g