Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 50 g Schalotten; 20 g Butter; 400 g Kürbis; 100 g Kartoffeln; ½ gestr. TL Paprika edelsüß; ½ gestr. TL Curry; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Sahne; ½ - 1 gestr. TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
1 Stück
Schalotten
50 g
Butter
20 g
Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis), in Stücken
400 g
Kartoffeln in Stücken
100 g
Paprika edelsüß
½ gestr. TL
Curry
½ gestr. TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Msp.
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 geh. TL Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
200 g
200 g Milch
Salz
½ - 1 gestr. TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat
1 Prise