Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką

Name: Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 5 g natki pietruszki, świeżej; 200 g mleka; 350 g mąki tortowej; 20 g drożdży świeżych; 10 g cukru; 1 ¼ łyżeczki soli; 40 g oleju; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 130 g marchewki; 250 - 280 g czerwonego buraka; 180 g korzenia pietruszki; 100 g selera naciowego; 500 g wody; 500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 20 g koncentratu pomidorowego; 3 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżka octu; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.0 704 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 porcje

Zutaten

5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
200 g mleka
350 g mąki tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
20 g drożdży świeżych pokruszonych
10 g cukru
1 ¼ łyżeczki soli
40 g oleju plus dodatkowa, ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
130 g marchewki pokrojonej w plastry
250 - 280 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
180 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
500 g wody
500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
20 g koncentratu pomidorowego
3 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka octu
1 łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego