Espárragos con huevos pochados Al vacío

Name: Espárragos con huevos pochados Al vacío
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porción
Ingredients: aceite de oliva; 4 huevos medianos; agua; 150 g de espárragos verdes; 2 cda de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1600 g de agua; 30 g de jugo de limón amarillo; sal; pimienta negra molida; aceite de oliva

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porción

Zutaten

aceite de oliva para engrasar
4 huevos medianos
agua la necesaria para sumergir
150 g de espárragos verdes pelados de la mitad hacia abajo (máx. 14 cm de largo)
2 cda de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados y aplastados
1600 g de agua aprox., asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas
30 g de jugo de limón amarillo

30 g de vinagre blanco
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
aceite de oliva para servir