Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

Name: Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla morada; 120 - 150 g de zanahoria; 50 - 70 g de rama de apio; 80 g de vino tinto; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta molida; 4 piezas de cachete de cerdo; agua; 2 cdita de romero fresco; 1300 g agua; 30 g jugo de limón recién exprimido

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

4 porciones

Zutaten

20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla morada en gajos (1 cm)
120 - 150 g de zanahoria pelada y en rebanadas (0.5 cm)
50 - 70 g de rama de apio en rebanadas (0.5 cm)
80 g de vino tinto
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita de pimienta molida o al gusto
4 piezas de cachete de cerdo (aprox. 150 g c/u)
agua para sumergir las bolsas
2 cdita de romero fresco solamente las hojas
1300 g agua (aprox.), asegúrse que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco