Udon Blumenkohlcurry

Udon Blumenkohlcurry

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdnussöl
40 g
Schalotten
50 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
4 Stängel
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Knoblauchzehen
3
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Salz
1 TL
Tomatenmark
70 g
Kokosmilch
400 g
Blumenkohlröschen (3 cm)
200 g
Udon-Nudeln Instant (siehe Tipp)
400 g

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 653 kcal / 2732 kJ

Protein 17 g

Fett 30 g

Kohlenhydrate 77 g

Ballaststoff 7.5 g

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